Фитостерол: безопасность и функциональное применение

Безопасен ли фитостерол?

Многочисленные исследования показали, что фитостерол в нормальных дозах не вызывает какой-либо значительной токсичности или побочные эффекты у людей или других животных. Даже в очень высоких дозах исследования показали, что он может вызывать некоторые побочные эффекты, такие как запор, у небольшого числа людей, но вероятность возникновения очень мала. Поэтому фитостерол очень безопасен для человеческого организма.

Каковы функции и области применения фитостерола?

Фитостерол обладает целым рядом физиологические функции например, регулирующее иммунитет, противовоспалительное, жаропонижающее средство, снижение уровня холестерина и липидов крови, уменьшая атеросклеротическое повреждение, удаление свободных радикалов, уход за кожей и ингибирование пролиферации раковых клеток и т.д.

Как пищевая добавка, он одновременно питателен и антиоксидантен. В качестве кормовой добавки для животных он может способствовать росту животных. Стерины, содержащиеся в рапсе, действуют как фитогормон, способствующий росту овощей и сельскохозяйственных культур. Кроме того, поскольку фитостерол эффективен в увлажнении кожи, подавлении дерматита, защите от солнца и борьбе со старением, он также может широко использоваться в косметической области.

Фитостеролы по структуре сходны с холестерином животных и человека и необходимы для стабилизации мембран растительных клеток. Существует широкий спектр натуральные фитостеролы, в основном делятся на свободную и этерифицированную формы. Свободные фитостеролы в основном присутствуют в орехах и бобовых, в то время как этерифицированные фитостеролы преобладают в злаках. Фитостеролы обычно получают из растительных масел и побочных продуктов переработки, злаков, побочных продуктов переработки злаков, орехов и т.д. Натуральные растительные масла содержат от 1 до 5 граммов фитостеролов на килограмм.

Сложные эфиры фитостерола и их применение

Сложные эфиры фитостерола являются этерифицированными фитостеролами, которые обладают повышенной растворимостью в жирах и легче растворяются в масложировых продуктах, тем самым повышая эффективность стеролов и расширяя область их применения. Например, при производстве легко окисляемых продуктов из рыбьего жира DHA, EPA добавление сложных эфиров фитостерола может продлить срок годности и обеспечить больше пользы для здоровья, чем традиционные химически синтезированные антиоксиданты.