Различия между фитостеролами и эфирами фитостерола

Что такое фитостеролы и сложные эфиры фитостеролов?

Фитостеролы и сложные эфиры фитостерола представляют собой соединения с химической структурой, очень похожей на холестерин. Эти полезные “жироподобные” вещества естественным образом содержатся в небольших количествах в повседневных продуктах питания, таких как овощи, фрукты, орехи, семена, злаки, бобовые, растительные масла и другие растительные источники. Увеличение ежедневного потребления растительных стеролов может помочь вам активно контролировать уровень холестерина, тем самым снижая риск сердечных заболеваний.

Фитостерол это активный ингредиент, который широко содержится в корнях, стеблях, листьях, плодах и семенах растений и является незаменимым питательным веществом для поддержания здоровья сосудов. Авторитетные организации, такие как Всемирная федерация сердца, Американская ассоциация сердца и Европейское общество по борьбе с атеросклерозом, считают, что фитостеролы могут эффективно снижать вязкость крови и уровень плохого холестерина, тем самым снижая риск сердечно-сосудистых и цереброваскулярных заболеваний. Однако такое важное питательное вещество не может быть синтезировано самим человеческим организмом и может быть получено только из пищи.

Сложные эфиры фитостеролов обычно получают из фитостеролов и олеиновой кислоты путем этерификации или переэтерификации. Поскольку существует много типов стеролов и олеиновых кислот, которые могут быть использованы для получения сложных эфиров фитостерола, могут быть получены различные сложные эфиры фитостерола с различными физическими и химическими свойствами. Тремя основными эфирами фитостерола являются β-ситостероловый эфир, стигмастероловый эфир, растительный стероловый эфир, кампестероловые эфиры.

В чем разница между фитостеролами и эфирами фитостерола? Имеют ли они тот же эффект?

В тканях растений фитостеролы присутствуют в пяти распространенных формах, как показано на рисунке ниже. С точки зрения молекулярной структуры их можно разделить на две категории: свободный тип и связанный тип. Свободный тип также широко известен как фитостеролы, в то время как сложные эфиры фитостеролы являются связанными фитостеролами. По сравнению с фитостеролами, эфиры фитостеролов обладают лучшей растворимостью в липидных веществах, поэтому их чаще добавляют в йогурт, заправку для салатов, спреды и другие продукты, чтобы сделать их богатыми фитостеролами.

Согласно результатам существующих клинических экспериментов, эффективность фитостерола и эфира фитостерола в снижение уровня холестерина является эквивалентным, и существенных различий нет.